31 postres saludables y sin azúcar añadido aptos para diabéticos

31 postres saludables y sin azúcar añadido aptos para diabéticos

31 postres saludables y sin azúcar añadido aptos para diabéticos

La diabetes es una enfermedad que altera los niveles de glucosa en sangre y su control por parte del organismo, por eso es importante evitar los alimentos de alto índice glucémico así como preparaciones con azúcares libres o añadidos en altas proporciones. Para ello, dejamos 31 postres saludables y sin azúcar añadido aptos para diabéticos y también para todos aquellos que desean llevar una dieta de mejor calidad nutricional.

Mousse de fresas y queso fresco

Moussequesofresco

Ingredientes

Para 6 personas
  • Fresa o fresón pesada sin rabito
    500 g
  • Queso fresco batido desnatado desnatado
    500 g
  • Esencia de vainilla
    5 ml
  • Agar agar (equivalente a 9 hojas de gelatina)
    2 g

Cómo hacer mousse de fresas y queso fresco

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total
    20 m
  • Elaboración
    20 m
  • Reposo
    2 h

Lavar muy bien las fresas, con suavidad, y secarlas con cuidado. Retirar el rabito y trocearlas, pesándolas ahora para obtener medio kilo. Triturar con un robot de cocina, picadora o procesador de alimentos, hasta tener un puré sin grumos de fruta.

Incorporar el queso fresco batido desnatado, escurrido, y triturar un poco más para mezclar. Se puede usar también yogur griego natural -o yogur normal natural, pero que sea cremoso-.

Combinar el agar-agar y calentar en un cazo a fuego suave, hasta justo llevar a ebullición. Remover bien y repartir en moldes, vasitos o un gran molde grande. Esperar a que enfríe un poco y llevar a la nevera, donde tendrá que reposar como mínimo dos horas.

Nota: es importante leer bien las instrucciones del agar-agar, ya que cada marca puede dar indicaciones distintas. Se puede sustituir por 9 hojas de gelatina en láminas o gelatina neutra en polvo. Queremos una textura cremosa, no gelatinosa, por eso no es recomendable usar más de 2 g.

Mo0ussefresas

Con qué acompañar la mousse de fresas

Esta mousse de fresas y queso fresco se puede servir con fruta fresca de temporada, decorando con alguna fresa bien presentada, frutos rojos o unas hojas de menta. En días más cálidos sienta muy bien como postre fresco, aunque también es perfecto para tomar a media mañana o de merienda, ya que es un bocado ligero pero saciante.

Otras opciones de postres sin azúcar a base de frutas

Las frutas frescas y desecadas representan un excelente opción para incorporar nutrientes de calidad como la fibra a nuestros platos dulces. Por eso, dejamos las siguientes recetas para preparar en casa ideales para diabéticos:

Pudding

Pastelfitness

Postres a base de lácteos ricos en proteínas

Las proteínas constituyen uno de los nutrientes que más saciedad producen al organismo y que reducen el índice glucémico de un plato. Por ello, los lácteos son perfectos para elaborar postres sin azúcar aptos para diabéticos. Algunas recetas que sugerimos son:

Cremadechocolateyyogur

Preparaciones a base de hortalizas ideales para el postre

Las hortalizas al igual que las frutas son una excelente alternativa para sumar azúcares naturales a nuestros platos y endulzarlos, así algunas recetas que las incluyen son:

Tartacalabaza

Opciones veganas sin azúcar para el postre

Para quienes llevan una dieta sin alimentos de origen animal y buscan controlar su diabetes con postres saludables sin azúcar añadido dejamos las siguientes opciones veganas que se pueden preparar en casa:

Cremalimontofu

Estas son 31 recetas de postres saludables sin azúcar, aptas para diabéticos así como también para quienes buscan cuidar la calidad de su dieta evitando los azúcares de fácil asimilación en la mesa diaria.

En Vitónica | 77 recetas dulces saludables y sin azúcar, para disfrutar de forma ligera

Imagen | Directo al Paladar y Vitónica


La noticia

31 postres saludables y sin azúcar añadido aptos para diabéticos

fue publicada originalmente en

Vitónica

por
Gabriela Gottau

.

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